Вино Chateau Talbot Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru Classe 2012

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Бордо, Сен-Жюльен
Производитель: Шато Тальбо
Крепость: 13%
Объем: 750 мл
Виноград: Каберне Совиньйон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек 

Цвет: Вино плотного рубиново-фиолетового цвета.

Аромат: Вино соблазняет богатым, элегантным ароматом, сотканным из нот Крем де Кассис, лакрицы, пряностей и трав.
Вкус: вкус вина щедрый, изысканный, с нотами красной и черной смородины, сливовыми нюансами, мягкими танинами и пряным, продолжительным послевкусием. 
Гастрономические сочетания: Вино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, например, бифштексов или мяса-гриль, жаркого из дичи, выдержанных сыров. 

Температура сервировки: 16-18°C

Интересные факты: Сбор винограда для Шато Тальбо производится только вручную. Для этого задействуются не менее 180 человек. Огромное внимание уделяется сортировке винограда: первый отбор осуществляется еще на участке, второй — на заводе, где осуществляется ферментация. От 8 до 10 человек за большим 7-метровым столом отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, прежде чем отправить их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревяных чанах. Для более молодых лоз используются стальные ёмкости.

Технология ежегодно адаптируется под особенности каждого конкретного урожая. В погребах царит полумрак, температура всегда равна 16 °С. Выдерживается вино в течение 14 месяцев во французских дубовых бочках, 50 % которых каждый год обновляются. Благодаря этому вино лучше "дышит", становясь более округлым и приобретая во вкусе тонкие ноты подлеска. Все технологические решения о выдержке принимаются индивидуально для каждого винтажа, исходя из вкусовых характеристик, выявленных во время дегустации. Средний возраст лоз составляет 35 лет, а благоприятный климат, близость реки Жиронды и уникальные почвы создают идеальные условия для выращивания винограда.

"Шато Тальбо" 2012 года обладает прекрасным потенциалом хранения. Период зрелости вина наступает только после 10–12 лет дополнительной выдержки, после которой вино наиболее полно раскрывает в благородном вкусе и аромате характеристики Grand Cru Classe.

Шато Тальбо имеет богатую историю. Его название происходит от Коннетабля Тальбота, известного английского полководца, губернатора города Гиень, прославившегося в битве при Кастильоне в 1453 году. В 1855 году, во время классификации, проведенной по приказу императора Наполеона III, Шато Тальбо занимает четвертое место в Сен-Жульене. На протяжении нескольких десятилетий оно принадлежало маркизу Aux. В 1917 году Шато приобрел Дезире Кордье. Под руководством семьи Кордье, Шато Тальбо стало одним из самых известных в регионе Бордо. Сегодня Шато, виноградники которого занимают более ста гектаров, возглавляют Лотарингия Кордье и Нэнси Биньон-Кордье, которые сохраняют традиции и новаторства предшествующих поколений. В поместье есть два погреба: первый переоборудован в 1989 году и заполнен деревянными бочками, характерными для прошлых времен, а второй оснащен компьютерами, контролирующими температурный режим, и бочками из нержавеющей стали.