Вино Chateau Dalem Fronsac AOP 2017

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Бордо, Фронсак 
Производитель: Chateau Dalem
Крепость: 14.5%
Объем: 750 мл
Виноград: 95% Мерло, 5% Каберне Фран

RP - 91   JS - 92   WS - 92

Цвет: Вино привлекательного рубиново-красного цвета.

Аромат: Вино обладает восхитительным ароматом с нотами весенних цветов, малины, голубики и щебня. 
Вкус: Вино демонстрирует щедрый, фруктовый вкус с великолепно сбалансированной кислотностью, нотами красных ягод и аниса, которые плавно переходят в продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания: Вино составит гармоничную пару блюдам из дичи, мясу на гриле и мягким сырам, а также к стейку средней прожарки. 

Температура сервировки: 18°C

Интересные факты: Chateau Dalem — роскошное красное вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, произрастающих на глиняно-известняковых почвах в коммуне Saillans. Средний возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики по достижению ягод оптимальной зрелости. В 2017 году сбор проходил с 10 по 16 октября. Виноград проходит тщательную сортировку, после чего ягоды подвергаются ферментации в бетонных чанах с интегрированной терморегуляцией. Мацерация длится 3-4 недели. Малолактическая ферментация проводится в барриках. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 40% ежегодно обновляются. Потенциал вина Chateau Dalem составляет 8-10 лет.

Chateau Dalem является одним из старейших шато в аппелласьоне Бордо. Истоки возникновения уходят в далекий 1610 год. В 1955 году имение приобрел Michel Rullier, который модернизировал и улучшил процесс винопроизводства. В 2002 году к нему присоединилась дочь Бриджит, взявшая бразды правления в свои руки. Она вывела вина Шато Далем на новый, более высокий уровень. Во владении семьи Rullier находится виноградник площадью 33 акра, который расположен высоко на плато Фронсак, а также Chateau de la Huste, которым семья владеет с 1860 года.