Вино Chateau Cadet-Bon Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Бордо, Сент-Емилион
Производитель: Château Cadet-Bon
Крепость: 14%
Объем: 750 мл
Виноград: 75% Мерло, 25% Каберне Фран

JMQ - 93   JS – 91 

Цвет: Вино насыщенного темно-красного цвета.

Аромат: Аромат вина сочетает в себе оттенки диких черных фруктов, спелой вишни с легким оттенком фиалки.

Вкус: Вкус вина начинается с эластичной атаки, а затем развивается с большой энергией. В целом, вкус очень сложный, с прекрасной шелковистой текстурой и большой элегантностью. Послевкусие длительное, яркое, с солоноватыми нюансами. 

Гастрономические сочетания: Вино рекомендуется употреблять с олениной, уткой, фазаном, грибными закусками и сырами. 

Температура сервировки: 16-18°C 

Интересные факты: Красное вино Chateau Cadet-Bon является основной позицией винодельни. Для изготовления вина используется отборный виноград сортов Мерло и Каберне Фран, собранный с 40-летних лоз. Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Винификация проходит в маленьких чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Для яблочно-молочного брожения и выдержки вина от 12 до 18 месяцев (в зависимости от урожая) используются бочки из французского дуба (33% — новых).

Семья Каде-Бон известна в регионе Сент-Эмильон с 14 века. Многие ее представители занимали ведущие должности в органах местной власти. Именно эта династия заложила основы виноделия и сделала его популярным занятием среди местных землевладельцев. Сменялись века и потомки, добавлялись новые составляющие к фамилии и землям, но неизменным за все это время осталось одно — верность традициям и высокое качество вин Cadet-Bon.

В 1987 году была полностью реконструирована старинная винодельня и погреб для хранения вин, который может поместить в себя более 150 000 литров вина. В том же году была разработана новая эмблема, с которой теперь ассоциируются вина Chateau Cadet-Bon. На ней изображен фонтан и бог Дионис, играющий на флейте. Этот символ был взят из поэмы Гомера, посвященной Дионису, захваченному в плен морскими разбойниками. Затопив палубу сладким вином и овив лозами винограда все снасти и паруса, он превратился в свирепого льва и создал грозную медведицу, чтобы растерзать своих обидчиков. Увидев это, моряки предпочли прыгнуть в море, где превратились в дельфинов.

С декабря 2001 года Chateau Cadet-Bon принадлежит Гаю и Милен Ричард, которые в качестве консультанта пригласили к сотрудничеству знаменитого энолога Стефана Деренонкура.