Вино Vidal-Fleury Côte-Rotie La Chatillonne AOС 2016

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Долина Роны, Кот-Роти
Производитель: Vidal-Fleury
Крепость: 13.5%
Объем: 750 мл
Виноград:  88% Сира, 12% Вионье

Аромат: Интенсивный, сложный, душистый аромат вина раскрывается нотами черной смородины, перца и дыма.
Вкус: Вкус вина насыщенный, многослойный, пряный, мощный, но утонченный, с нотами черной смородины, вишни, перца, мускатного ореха, фиалки, дуба и стойким послевкусием.

Гастрономические сочетания: Вино хорошо сочетается с ароматными блюдами из красного мяса (говядина по-бургундски, петух в вине, баранья рулька или говяжья вырезка), жареным мясом птицы (курица, фазан, утка) или мясом на гриле (стейк, ребрышки). Подойдет к дичи (куропатка, филе оленины), а также к черным трюфелям и другим грибам (сморчки, белые грибы). Гармонирует с сырами типа Тет-де-Муан, Мюнстер, Ливаро или даже овечий сыр. Но в целом избегайте слишком сливочных сыров. 

Температура сервировки 18°C

Интересные факты: Vidal-Fleury, Cote-Rotie "La Chatillonne" — красное сухое вино, которое можно хранить в течение длительного времени. Индивидуальность Côte-Rôtie "La Chatillonne" очень узнаваема при дегустации: с момента винификации оно всегда очень ароматное. Вино пользуется большим спросом, некоторые считают его одним из лучших красных вин Франции. При изготовлении вина используется виноград сортов Сира и Вионье, который собирается вручную в октябре и проходит двойную сортировку. Оба сорта винифицируют вместе. Традиционная мацерация длится 3 недели. Затем следуют ферментация с натуральными местными дрожжами, пост-мацерация при контролируемой температуре 30 °C, яблочно-молочное брожение, осветление, естественная стабилизация путем перелива и однократная тангенциальная фильтрация без оклейки. Выдержка в дубовых бочках на осадке длится 4 года. После розлива по бутылкам вино дозревает еще 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 20 лет. Перед употреблением рекомендуется откупорить бутылку не менее, чем за 2 часа. Компания Vidal-Fleury была основана в 1781 году. Это старейшая винодельня в Долине Роны, которой принадлежит известный виноградник La Chatillonne. В середине XX века Видаль-Флери был признан символом Кот-Роти. Увеличив количество виноградников, Видаль-Флери расширил линейку выпускаемых высококлассных вин, раскрывающих неповторимость каждого апелласьона в Долине Рона. Уделяя особое внимание выдержке вин, хозяйство в 2008 году построило новый погреб для созревания вин. Учеником Видаль-Флери был Этьен Гигаль, который позднее основал собственное винодельческое хозяйство.