Вино Pommard Domaine Mazilly Père & Fils 2021

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Бургундия, Кот де Бон
Производитель: Domaine Mazilly Père & Fils
Крепость: 13%
Объем: 750 мл
Виноград: 100% Пино Нуар

Цвет: У вина блестящий рубиново-красный цвет.

Аромат: Вино привлекает выразительным ароматом маленьких черных и красных фруктов, перца и лакрицы.
Вкус: Хорошо сбалансированный вкус раскрывается нотами черных фруктов и специй, связанными со структурой с благородными и бархатистыми танинами.
Гастрономические сочетания: Вино станет прекрасным сопровождением для мяса (баранина, свинина) под острым соусом, а также пернатой дичи. Оно составит хорошее сочетание с сырами, как острых видов, так и классическими.

Температура сервировки: 16-18°C

Интересные факты:  Pommard  — великое бургундское вино, подтверждающее свою высокую репутацию. Поммар — очень известная деревня, расположенная на небольшом расстоянии к югу от Бона. Виноградарством здесь занимаются издавна. Известно, что более 2000 лет назад галлы выбрали эту местность для разведения винограда сорта Пино Нуар. Здесь был построен храм, посвященный кельтской богине Помоне, возможно отсюда и пошло название деревни. 

Почва виноградников состоит из глины и известняка. Достаточно высокая плотность посадки лоз — 10000 растений на гектар, а также низкая урожайность (44 гл/га) призваны извлечь как можно больше от терруара и выявить все его нюансы. При изготовлении вина Поммар производятся мацерация и ферментация в течение 2-3 недель с регулярным пижажем и однократной перекачкой сусла за день до окончания брожения. Этот этап очень важен для добычи цвета и вкусовых качеств, но никогда не должен наносить ущерб изысканности и типичному характеру вина. Выдержка вина во французских дубовых бочках, из которых 20% — новые, длится 14-18 месяцев.

Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.