Вино Miklus Sauvignon Collio DOC 2020

Вино: Белое сухое
Регион: Италия, Фриули-Венеция-Джулия, Колли
Производитель: Draga Miklus
Крепость: 13.5%
Объем: 750 мл
Виноград: 100% Совиньон Блан

Цвет: Вино золотисто-желтого цвета.

Аромат: Интенсивный аромат вина наполнен нотками тропических фруктов и персика в сиропе с оттенками мускатного ореха.

Вкус: Вкус вина элегантный, утонченный, прекрасно сбалансированный с минеральным послевкусием, типичным для виноградников области Коллио.

Гастрономические сочетания: Вино идеально сочетается с ризотто с мясом, белым мясом на гриле, рыбными закусками, жареной рыбой, так-же прекрасно в качестве аперитива.

Температура сервировки: 10-12°C

Интересные факты: Вино Miklus Sauvignon Collio DOC 2020 — уникальное вино которое требует большого опыта и подходит для опытных сомелье. Виноград сорта Совиньон для его изготовления выращивается без использования гербицидов в Сан-Флориано дель Коллио на высоте 210 метров над уровнем моря, в холмистой местности с почвой, состоящей из слоев глинистого мергеля и песчаника. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в сентябре. Винификация, включающая мацерацию и ферментацию на кожице в течении 12 часов, проходит в конических дубовых бочках без контроля температуры. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке 2 года в бочках из древесины акации, разливается по бутылкам без фильтрации и дозревает еще не менее 6 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения "Миклус" Совиньон превышает 30 лет. 

Винодельня Draga di Miklus была основана в начале 1900-х годов, когда Иван Миклус приобрел землю для выращивания винограда. С помощью своего сына Франца он обновил один гектар виноградника, своими руками вскопав твердую землю на глубину 80 см. Вскоре Франца призвали надолго на военную службу, и через несколько лет ему предложили поработать командиром в авиации. Даже вопреки воле отца, он отказался и выбрал гораздо более тяжелую жизнь, но которая приносила ему большее удовлетворение. Обработка земли в то время требовала гораздо больше усилий и пота, чем сегодня. В небольшом гараже дома началось производство вина: сначала наливом, а затем и в бутылках. В 90-х годах гараж был расширен и превращен в небольшой винный погреб, в районе Драга было приобретено несколько виноградников. В 1992 году началась постоянная торговля вином под названием "Draga". Позже внук Милан с помощью своей жены Анны начал производить также вина под маркой "Miklus". В 1997 году он начал строительство погреба с современным оборудованием и гораздо большей вместимостью. В 2000-х годах ассортимент винодельни пополнился оранжевыми и классическими игристыми винами.

Винодельня Драга ди Миклус по-настоящему бутиковая: ограниченное производство вина с минимальным вмешательством человека в процессы, органическое виноградарство и минимальное использование серы в вине. Большая часть работ на виноградниках, таких как сбор винограда, прореживание урожая или отбор винограда, производится вручную с уважением к традициям.

Сегодня винодельней управляет правнук Ивана Миклуса — Митя, который практический один работает на виноградниках и винодельне, контролируя весь процесс производства вина. "В течение многих лет мы стремились повысить внимание к виноградникам и сбору винограда, поскольку именно из отличного сырья производится высококачественный продукт".