Вино Dirupi Olé! Roso di Valtellina DOC 2017

Вино: красное сухое

Регион: Италия, Ломбардия

Производитель: Dirupi 

Объем: 750 мл.

Крепость: 13.5 %
Сорт винограда: Неббиоло 100%

Цвет: Вино обладает рубиново-красным цветом

Аромат: Вино с травяным ароматом с оттенками фиалки и сливы

Вкус: Вкус вина сочный и ароматный с долгим послевкусием.

Гастрономические сочетания: Вино идеально сочетается с мясными холодными закусками, жареным красным мясом и дичью.

Температура сервировки: 18°С

Интересные факты: Процесс винификации включает в себя очень мягкое отделение гребней и дробление винограда, грозди которого попадают в погреб совершенно неповрежденными; Ферментация проходит в стали с мацерацией в течение 14 дней. Созревание происходит в течение 8 месяцев в бочках из нержавеющей стали, затем в бутылках для дальнейшей обработки в течение 3 месяцев до продажи. 

В 2004 году изучив энологию в Милане, два настоящих и несколько сумасшедших друга Вальтеллинези Давиде Фазолини и Пьерпаоло Ди Франко, основали винодельню Dirupi на склонах Вальтеллины, которые разделены на 18 участков. В том же году они смогли выпустить на рынок свой первый винтаж в количестве 1600 бутылок. Сегодня они производят около 35 000 бутылок и по-прежнему являются абсолютными микропроизводителями. Чтобы добиться наилучшего выражения каждого урожая, сбор урожая осуществляется только при полной зрелости с огромными усилиями, чтобы вино не перезрело. После непродолжительной мацерации вино выдерживается в течение восьми месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.