Вино Chateau La Confession Saint-Emilion Grand Cru 2017

Вино: Красное сухое
Регион: Франция, Бордо, Сент-Емилион
Производитель: Chateau La Confession
Крепость: 13%
Объем: 750 мл
Виноград: 75% Мерло, 25% Каберне Фран

RP - 91-92  

Цвет: Вино имеет гранатово-фиолетовый цвет от среднего до глубокого.

Аромат: Вино обладает выразительным ароматом измельченных черных слив и шелковицы с оттенками специй для выпечки и мокко.
Вкус: Вино с большой концентрацией и плотными, округлыми танинами, достаточной свежестью и долгим пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания: Вино рекомендуется употреблять с мясом, птицей под сливочным соусом, дичью, грибными закусками и сырами. 

Температура сервировки: 16-18°C

Интересные факты: Chateau La Confession — глубокое, насыщенное вино, которое восхищает с первого глотка. Оно производится из винограда сорта Мерло (75%) и Каберне Фран (25%) произрастающего на виноградных лозах, возраст которых насчитывает 43 года. После сбора урожая, ягоды подвергаются ферментации, которая проходит в открытых деревянных танках. Малолактическая ферментация проводится в бочках из дуба Алье. Жан-Филипп Жануэкс использует бочки различной формы: 50% — бочки традиционной формы, а остальные 50% — в форме сигары. Благодаря более широкой поверхности, в таких бочках происходит лучшее усвоение осадка. Выдерживается вино 15-19 месяцев в дубовых бочках. Ежегодный выпуск вина Chateau La Confession составляет всего 35000 бутылок.

Chateau La Confession расположено на верхнем плато Сент-Эмилиона на глинисто-известковых почвах. Молодой винодел Жан-Филипп Жануэкс приобрел поместье и сделал все возможное, чтоб вино Шато Ла Конфесьон получило статус Grand Cru. Помимо традиционных методов виноделия, Жан-Филипп был не прочь поэкспериментировать. Так, например, он стал подогревать баррели перед тем, как перелить в них вино. По мнению господина Жануэкса, такой метод позволяет раскрыть мягкость и экстракцию вина в полной мере. Площадь виноградника составляет 7,5 га, средний возраст виноградных лоз — 43 года.