Вино Jermann Vintage Tunina Friuli-Venezia Giulia IGT 2021

Вино: Біле сухе

Регіон: Італія, Фріулі-Венеція-Джулія, Колліо

Виробник: Jermann

Міцність: 13.5%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 25% Совіньйон Блан, 25% Шардоне, 23% Ріболла Джалла, 22% Мальвазія, 5% Піколіт

Колір: Вино золотисто-жовтий колір. Аромат: Вино має концентрований та багатошаровий аромат, зітканий тонами ананаса, манго, лимона, бузини та грейпфрута, які красиво обрамлені мінеральними відтінками. Смак: Вино підкорює питим, гладким та освіжаючим смаком з пікантною кислотністю, тонами соковитих фруктів (ананасу, червоного апельсина), багатими відтінками медових сот, цедри лимона Мейєра та білих квітів. Міцна мінеральна основа виражена солоними та крейдяними нотами, які набирають обертів і пронизують післясмак. Гастрономічні поєднання: Вино добре поєднується з пастою з трюфелями, рибою, особливо запеченою та під соусом, м'ясом птиці. Прекрасно гармонує зі свіжим лососем, фаршированим Пармезаном та артишоками. Температура сервірування: 8-10 ° С Цікаві факти: "Вінтаж Туніна" - біле вино, створене з винограду сортів Совіньйон Блан, Шардоне, Ріболла Джалла, Мальвазія та Піколіт. Це - "польова суміш", такий термін означає, що виноград для цього купажу вирощується, збирається та ферментується разом. Виноград збирають із виноградників, розташованих на Ронко дель Фортіно та Ронко Сан Джованні, єдиних двох пагорбах долини Ізонцо. Ґрунти виноградників, орієнтованих на південний захід і північний схід, типові для Колліо — з величезним переважанням граніту і пісковика еоценового періоду. Вітер з Адріатичного моря забезпечує значні коливання денних та нічних температур, такі погодні умови сприяють формуванню глибокого аромату та пікантної кислотності. Урожайність значно нижча від середнього показника за Фріулі, а виноград збирають приблизно на два тижні пізніше, ніж інші білі сорти, щоб надати провину додаткове багатство. Весна 2021 року у Фріулі видалася прохолодною, потім настало спекотне літо. Однак, на щастя, спекотні дні чергувалися з прохолодними, що сприяло повільному та рівномірному дозріванню винограду. Під час збирання врожаю також спостерігалися різкі перепади температур, що було на руку виноробам. Теплі місяці 2021 року сформували унікальний характер вин цього сезону. На виноробні ягоди зазнали м'якого пресування без гребеневиділення. Ферментація протікала в сталевих резервуарах за строго контрольованої температури з додаванням відібраних дріжджів. Контроль температури був спрямований на продовження бродіння та отримання максимального аромату. 75% вина витримувалося в сталевих чанах, частина, що залишилася, — у бочках зі словонського дуба протягом 11 місяців. Після бутилювання вино залишили старіти в пляшках ще на 6 місяців. Потенціал зберігання Vintage Tunina складає в середньому 7-8 років, але для кращих вінтажів може перевищувати 10 років. Для того щоб максимально насолодитися ароматом вина, рекомендується відкрити пляшку за кілька хвилин до подачі на стіл. Vintage Tunina неодноразово отримувало титул "Вино року" від Гамберо Россо, а в 1998 році завоювало свій перший "Винний Оскар" (Oscar del Vino) від Асоціації італійських сомельє (A.I.S.). Вино вісім разів було названо найкращим білим вином Італії. У 2008 році "Vintage Tunina" було названо британським журналом "Decanter" одним із 50 найбільших вин Італії. Сільвіо Йєрманн – справжній революціонер виноробства. До нього Фріулі, регіон, розташований на півночі Італії, завжди мав славу виробника легких ароматних білих вин, які легко п'ються, але не мають особливого інтересу за межами місцевості. Сільвіо, який закінчив дві відомі винні академії: Корнельяно та Інститут де Сан Мікеле, збагачений досить сміливими ідеями, розпочав свою роботу в Канаді. Це дало йому можливість проводити експерименти, про які він навіть не міг і мріяти на батьківщині, де винороби неухильно дотримувалися консервативних ідей і традицій, що давно склалися. Вже у 70-х Сільвіо повернувся на батьківщину, де успадкував виноробню прадіда Антона Йєрмана. Завдяки своєму досвіду, інноваційним ідеям і прихильності до традицій Сільвіо став виробляти кращі білі вина країни. Його "Vintage Tunina", "Capo Martino" та "W…Dreams" беззмінно очолюють італійські рейтинги і принесли компанії неймовірний успіх і всесвітню славу.

Сьогодні володіння Jermann простягаються більш ніж на 150 га землі, з яких 130 га займають виноградники, а решта 20 віддані під злакові культури, що вирощуються для виробництва органічного борошна. Основні принципи, яких дотримується компанія Йєрманн при виробництві своїх вин, - це вміле поєднання інновацій та традицій та безмежної фантазії. Ну і звичайно, використання історичних місцевих сортів винограду. За словами самого Сільвіо, вино має будити почуття та давати відчуття автентичності.