Вино Amarone Della Valpolicella D.O.C.G. Corte Giara La Groletta 2019

Цікаві факти: Amarone della Valpolicella "La Groletta" - щільне, добре збалансоване червоне вино, яке багато критиків вважають одним із найкращих італійських вин. У його купажі домінує традиційний для регіону Венето виноград сорту Корвіна (70%), який формує структуру вина, надає йому концентрації та насиченості, а також привносить характерні ноти вишні та прянощів. Сорт Рондінелла гармонійно доповнює купаж, але в готовому вині його відсоткове співвідношення не повинно перевищувати 35%. Цей сорт чудово підкреслює смакові характеристики Корвін і лише додає легкі трав'яні нюанси. Виноград для виготовлення Амароне делла Вальполічелла "Ла Гролетта" вирощують на пагорбах, розташованих у регіоні Вальполічелла, на висоті 180-250 метрів над рівнем моря, на вапняно-крейдових, добре дренованих ґрунтах. Виноградники мають південно-східну експозицію. Лозам у середньому 27-30 років. Технологія виготовлення вина незвичайна: зібраний наприкінці вересня добірний виноград піддають підсушуванню (зародження) протягом 3-4 місяців у сушильній шафі, при цьому ягоди втрачають до 40% вологи. Після цього виноград відокремлюється від гребенів і м'яко пресується у першій декаді січня. Ферментація в резервуарах із нержавіючої сталі триває 22-24 дні. Потім вино витримується 5 місяців у нержавіючій сталі та 15 місяців у бочках зі славонського дуба та 225-літрових бариках. Після фільтрування та бутилювання вино витримується ще 6 місяців. Потенціал зберігання вина становить 15-25 років. Перед вживанням рекомендується двогодинна декантація. Корте Джара - спільний інноваційний проект виноробного будинку Алегріні та групи обраних виноградарів у відомому виноробному регіоні Вальполічелла, запущений у 1989 році. Головна ідея проекту – виробництво висококласних вин для щоденного вживання. Ці вина мають бути стильними та сучасними, проте при цьому залишатися вірними традиції. Алегріні поставили собі за мету довести, що досягти великого успіху можна не жертвуючи традиціями виноробства, що склалися століттями, і це їм вдалося. Виноград для вин марки Корте Джара вирощується на виноградниках, розташованих на найвищих та найкрутіших схилах. Алегрені ретельно стежать за якістю винограду і присуджують спеціальні нагороди найкращим виноградарям. Білі вина Корте Джара універсальні та підходять навіть до найекзотичніших страв.