Вино Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C. Monti Garbi Tenuta Sant'Antonio 2019

Вино: Червоне сухе

Регіон: Італія, Венето, Ріпассо Вальполічелла

Виробник: Tenuta Sant'Antonio

Міцність: 14%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 35% Корвін, 35% Корвін, 20% Рондінелла, 5% Оселєта, 5% Кроатина

America Wine Awards - срібло

Falttaff – 90 балі

I Migliori Vini Italiani – 90 балів

Zosimo Wine Selection - 90 балів

Колір: Вино насиченого рубіново-червоного кольору.

Аромат: У чарівному, інтенсивному ароматі вина переважають тони червоної вишні та сливи, нотки пряних трав та витончені натяки стиглих ягід чорниці та ожини.

Смак: М'який, спокусливий, гармонійний смак вина обволікає ніжними фруктовими тонами стиглої вишні та сливовими нотками. Теплий, тривалий смак з нюансами солодких спецій.

Гастрономічні поєднання: Вино рекомендується сервірувати з пастою під м'ясним соусом, стравами італійської кухні, білого м'яса на грилі, смаженого або тушкованого м'яса, а також до зрілих сирів.

Температура сервірування: 14-16°C

Цікаві факти: "Monti Garbi" Ripasso - яскраве, живе вино з ароматами вишні, солодких спецій та смолистими тонами. Це виняткове вино, зроблене за давньою технологією Ріпассо, але має яскравий та сучасний фруктовий смак. Термін "ріпассо" відноситься до виробничого процесу, за допомогою якого ферментоване вино, яке є блендом з трьох регіональних червоних сортів винограду - Корвіна, Рондінела і Кроатина, поміщають в бочки, що містять осад від Амароне, що бродить. Цей процес ("repassing") надає напою кольору, текстури та смаку. Крім того, осад викликає вторинне бродіння вина, яке збільшує вміст алкоголю у напої. Вино Ріпассо — ще один символ виноробства регіону Венето, хоча воно й менш відоме, ніж Вальполічелла та Амароне, проте поділяє риси обох вин.

Виноград для виготовлення Монті Гарбі вирощений на схилах Монте Гарбі, на висоті близько 300 метрів над рівнем моря. Основа ґрунтів цього регіону — пісок та глина з великою кількістю білих вапняних надр. Виноград збирають вручну у жовтні, коли він досягає оптимальної для виготовлення вина зрілості. Виноград м'яко віджимають за допомогою пневматичного пресу. Ферментація відбувається при контрольованій температурі протягом 8-12 днів. За технологією Ріпассо вино піддається повторній ферментації на осаді від вина Амароне. Це надає напою комплексності та підвищує вміст алкоголю на 1-1,5%. Вино витримують протягом 15-16 місяців у 500 літрових бочках із французького дуба, 30% з яких — нові, і ще рік у пляшках після розливу. Потенціал зберігання вина становить 10 років.

Виноробня Tenuta Sant'Antonio належить чотирьом братам - Тіціану, Армандо, Паоло і Массімо Кастаньєді. Винний завод розташований у східній частині зони Вальполічелла та називається Монте Гарбі, на ім'я пагорба, поблизу якого він розташований. Виноградники займають площу в 50 га, 20 га з яких дісталися братам у спадок від батька Антоніо Кастаньєді, а 30 га були придбані самими братами в 1989 році.

Виноградники посаджені вздовж схилів Меццане, Лаваньо та Сан Мартіно Бон Альберго на середній висоті 350 метрів над рівнем моря. Ретельна увага до виноградарства та ручне збирання врожаю забезпечують виняткову якість вин господарства Sant'Antonio. Завдяки своєму прагненню до досконалості та великої площі виноградників, виноробня Tenuta Sant'Antonio по праву вважається одним із найбільших та найкращих виробників у районі Вальполічелла. На перше місце брати Кастаньєді ставлять якість своєї продукції. Врожайність підтримується на низькому рівні для максимальної концентрації поживних речовин у винограді. Заперечуючи відому приказку "одна лоза - одна пляшка вина", брати Кастаньєді виводять нову формулу виробництва вин: "дві лози - одна пляшка вина".