Вино Chateau Dalem Fronsac AOP 2017

Вино: Червоне сухе Регіон: Франція, Бордо, Фронсак Виробник: Chateau Dalem Міцність: 14.5% Об'єм: 750 мл Виноград: 95% Мерло, 5% Каберне Фран

RP - 91   JS - 92   WS - 92

Колір: Вино привабливого рубіново-червоного кольору. Аромат: Вино має чудовий аромат з нотами весняних квітів, малини, лохини та щебеню. Смак: Вино демонструє щедрий, фруктовий смак із чудово збалансованою кислотністю, нотами червоних ягід та анісу, які плавно переходять у тривалий післясмак. Гастрономічні поєднання: Вино складе гармонійну пару страв з дичини, м'яса на грилі та м'яких сирах, а також до стейку середньої прожарки. Температура сервірування: 18°C

Цікаві факти: Chateau Dalem – розкішне червоне вино, виготовлене з купажу двох сортів винограду – Мерло та Каберне Фран, що виростають на глиняно-вапнякових ґрунтах у комуні Saillans. Середній вік виноградних лоз становить 45 років. Збирання врожаю здійснюється вручну в невеликі ящики для досягнення ягід оптимальної зрілості. У 2017 році збір проходив із 10 по 16 жовтня. Виноград проходить ретельне сортування, після чого ягоди піддаються ферментації в бетонних чанах з інтегрованою терморегуляцією. Мацерація триває 3-4 тижні. Малоклатична ферментація проводиться у бариках. Витримується вино 18 місяців у бочках із французького дуба, з них 40% щороку оновлюються. Потенціал вина Chateau Dalem становить 8-10 років. Chateau Dalem є одним із найстаріших шато в аппелласьоні Бордо. Витоки виникнення сягають далекого 1610 року. У 1955 році маєток придбав Michel Rullier, який модернізував та покращив процес виноводства. У 2002 році до нього приєдналася дочка Бріджіт, яка взяла кермо влади в свої руки. Вона вивела вина Шато Далем на новий, вищий рівень. У володінні сім'ї Rullier знаходиться виноградник площею 33 акра, розташований високо на плато Фронсак, а також Chateau de la Huste, яким сім'я володіє з 1860 року.