Вино Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Campo dei Gigli 2017

Вино: Червоне сухе Регіон: Італія, Венето, Амароне делла Вальполічелла Классіко Виробник: Tenuta Sant'Antonio Міцність: 16% Об'єм: 750 мл Виноград: 35% Корвіна, 35% Корвінона, 20% Рондінелла, 5% Оселєта, 5% Кроатина

Цікаві факти: "Campo dei Gigli" Amarone della Valpolicella - "ніжний гігант Амароне", унікальне, розкішне, привабливе, тягуче з багатою фруктовістю. Амароне, мабуть, найпопулярніше вино цього регіону, незважаючи на те, що популярність набула порівняно недавно. Завдяки великій увазі виробника до якості даного напою, "Campo dei Gigli" було високо оцінено багатьма міжнародними експертами та винними критиками. Вино вісім разів отримувало найвищу нагороду - знамениті "Три келихи" у рейтингу Gambero Rosso, одного з найавторитетніших видань у сфері виноробства Італії. Також, шість разів вино отримувало найвищу оцінку "П'ять грон" у рейтингу від професійного довідника італійських сомельє Duemilavini. Крім того, багато вінтажів цього напою отримували оцінку вище 90 балів у рейтингу Роберта Паркера.

Виноград для виготовлення Campo dei Gigli росте на схилах Монте Гарбі, на висоті близько 300 метрів над рівнем моря. Основа ґрунтів цієї місцевості — пісок та глина з великою кількістю прошарків із білого вапняку. Вік лоз – 40 років. Виноград збирають вручну до кількох підходів наприкінці вересня-початку жовтня. Технологія виробництва вина включає підв'ялювання винограду протягом трьох місяців. Для цього зібраний виноград залишають у спеціальних ящиках, які знаходяться в приміщеннях, що добре вентилюються. Завдяки процесу підв'ялювання вдається підвищити вміст цукру та алкоголю у готовому напої.

Історія виникнення технології підв'ялювання дуже дивовижна. Спочатку при виробництві вина виноград не в'яли, а використовували тільки ті грона, які більше перебували на сонці. Напій виходив солодким. У холодні роки винороби випадково отримували підв'ялені виноградні грона і, як наслідок, сухіший напій, що вважалося шлюбом при виробництві. Згодом попит на сухій Амороні збільшився, і на сьогоднішній день сухе вино зі бракованого напою перетворилося на абсолютну норму, а також вважається одним із найкращих вин Венетто. Підв'ялений виноград не пресують як завжди, а використовують технологію "поодинокого натискання". Процес ферментації триває 30 днів у відкритих бочках із французького дуба. Яблучно-молочне бродіння відбувається у 500 літрових бочках. Батоннаж проводять раз на місяць протягом першого року витримки. Загалом "Кампо дей Джильї" витримується у французьких дубових бочках протягом 3-х років. Афінаж у пляшках відбувається протягом ще одного року. Рекомендується вживати вино через 5 років після збирання врожаю. Вина компанії Tenuta Sant'Antonio вперше з'явилися на ринку в 1995 році, але історія самої виноробні почалася набагато раніше. Чотири брати - Армандо, Массімо, Паоло і Тіціан Кастаньєді народилися і виросли в провінції Вальполічелла у Венето. Їхній батько Антоніо Кастаньєді володів місцевим винним кооперативом, де брати і набули свого першого виноробного досвіду, беручи участь у всіх стадіях виробництва вина. Випереджаючи свій час та використовуючи новаторські методи роботи, брати багато років пропрацювали технічними консультантами у господарстві Рауседо. Нарешті, в 1989 році було прийнято рішення втілити свій досвід на власних виноградниках, і брати набувають 30 га землі на околицях Меццане, які, з'єднавшись із 20 га землі їхнього батька, утворюють Tenuta Sant'Antonio. Згодом було збудовано новий винний завод, названий на ім'я сусіднього пагорба Монті Гарбі, на схилах якого розташовані найкращі виноградники господарства Sant'Antonio. Головне завдання компанії – зміцнення виноробних традицій регіону поряд із збереженням балансу між результатами людської праці та природою. Це реалізується через низку принципів: урожайність підтримується на низькому рівні, грона збираються вручну та індивідуально відбираються в момент оптимальної для вина зрілості. У той час, як багато виробників головним пріоритетом ставлять кількість продукції, що випускається, брати Кастаньєді на перше місце виводять її якість.