Вино Vitis in Vulture Aglianico del vulture Toppo di viola DOC 2017

Вино: Червоне сухе Регіон: Італія, Базиліката Виробник: Vitis in Vulture Міцність: 14% Об'єм: 750 мл Виноград: 100% Альяніко Колір: Вино має живий гранатово-червоний колір з інтенсивними фіолетовими відблисками. Аромат: Вино має складний, рясний та обволікаючий аромат із пряними нотками ванілі, лакриці та солодкого тютюну в ідеальній гармонії з нотками варення з лісових ягід. Смак: Смак вина м'який та стійкий, помірно щільний, свіжий, досить дубильний із яскравими акцентами трав та спецій. Гастрономічні поєднання: Вино добре поєднується з червоним м'ясом і бараниною а також з витриманими сирами. Температура сервірування: 16-18°C Цікаві факти: Назва "Aglianico del vulture Toppo di viola" походить від однойменного виноградника, з якого виготовляється це вино, розташованого в муніципалітеті Веноза, на схилах гори Монте-Вультуре. Прив'язка вина до виноградника дуже важлива, тому що таким чином буде представлена особлива частина території, на якій було виготовлено виноград. Вініфікація "Toppo di viola DOC" відбувається шляхом пресування та відділення стебел за допомогою невеликого гребнеотделителя та ферментації на шкірці протягом приблизно 18 днів у резервуарах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі (26°C). Наступний крок витримка 12 місяців у невеликих дерев'яних чанах об'ємом близько 30 гол. Розлив та подальша витримка протягом 12 місяців у пляшці.

Виноробня Vitis in Vulture була заснована на півночі Базилікати в муніципалітеті Лавелло серед споконвічних виноградників біля підніжжя гірського масиву згаслого вулкану Вультуре, серед пагорбів багатих різноманітною флорою і фауною, яка завдяки Середземноморському клімату, балансу температурі. умови для вирощування виноградних лоз та оливкових дерев. Соціальна структура кооперативу Vitis in Vulture складається з 40 учасників, включаючи виноробів та виробників. Кооператив було засновано у 2007 році групою друзів, об'єднаних любов'ю до виноробства. Початковою метою було вирощування винограду, пізніше було побудовано виноробню та започатковано виробництво вина. На сьогоднішній день кооператив має 250 га виноградників, розташованих у комунах Лавелло, Мельфі, Веноза, Ріпакандіда, Баріле та Маскіто. Vitis in Vulture посідає друге місце в Базилікаті за обсягом виробництва. Сьогодні мета Vitis in Vulture — створити вертикальну інтеграцію між різними частинами ланцюжка постачання, що призведе до зв'язку між виробництвом, переробкою та маркетингом. Президентом кооперативу є професор Джузеппе Авільяно, вільний агроном, професійний та сільськогосподарський підприємець, який має значний досвід роботи у виноробному та агропромисловому секторах. Доктор Джованні Рів'єццо, головний винороб компанії Vitis in Vulture, має величезний досвід у галузі агрономії та енології, повністю контролює процес виробництва від виноградників до готового продукту. Також виноробню консультує Доктор Умберто Тромбеллі, найкращий винороб в Італії у 2018 році.