Вино Vidal-Fleury Côte-Rotie La Chatillonne AOС 2016

Вино: Червоне сухе Регіон: Франція, Долина Рони, Кот-Роті Виробник: Vidal-Fleury Міцність: 13.5% Об'єм: 750 мл Виноград: 88% Сіра, 12% Вионьє Колір: Вино глибокого червоного кольору. Аромат: Інтенсивний, складний, запашний аромат вина розкривається нотами чорної смородини, перцю та диму. Смак: Смак вина насичений, багатошаровий, пряний, потужний, але витончений, з нотами чорної смородини, вишні, перцю, мускатного горіха, фіалки, дуба та стійким післясмаком. Гастрономічні поєднання: Вино добре поєднується з ароматними стравами з червоного м'яса (яловичина по-бургундськи, півень у вині, бараняча кермо або яловича вирізка), смаженим м'ясом птиці (курка, фазан, качка) або м'ясом на грилі (стейк, реберця). Підійде до дичини (куріпка, філе оленини), а також до чорних трюфелів та інших грибів (зморшки, білі гриби). Гармонує із сирами типу Тет-де-Муан, Мюнстер, Ліваро або навіть овечий сир. Але загалом уникайте занадто вершкових сирів.

Температура сервірування: 18° C

Цікаві факти: Vidal-Fleury, Cote-Rotie La Chatillonne - червоне сухе вино, яке можна зберігати протягом тривалого часу. Особливість Côte-Rôtie "La Chatillonne" дуже впізнавана при дегустації: з моменту вініфікації воно завжди дуже ароматне. Вино користується великим попитом, деякі вважають його одним із найкращих червоних вин Франції. При виготовленні вина використовується виноград сортів Сіра та Віоньо, який збирається вручну у жовтні та проходить подвійне сортування. Обидва сорти вініфікують разом. Традиційна мацерація триває три тижні. Потім слідують ферментація з натуральними місцевими дріжджами, пост-мацерація при контрольованій температурі 30 °C, яблучно-молочне бродіння, освітлення, природна стабілізація шляхом переливу та одноразова тангенціальна фільтрація без обклеювання. Витримка у дубових бочках на осаді триває 4 роки. Після розливу по пляшках вино дозріває ще 6 місяців. Потенціал зберігання вина становить 20 років. Перед вживанням рекомендується відкоркувати пляшку не менше ніж за 2 години. Компанія Vidal-Fleury була заснована у 1781 році. Це найстаріша виноробня у Долині Рони, якій належить відомий виноградник La Chatillonne. У середині XX століття Відаль-Флері був визнаний символом Кот-роті. Збільшивши кількість виноградників, Відаль-Флері розширив лінійку висококласних вин, що випускають, що розкривають неповторність кожного апелласьону в Долині Рона. Приділяючи особливу увагу витримці вин, господарство у 2008 році збудувало новий льох для дозрівання вин. Учнем Відаль-Флері був Етьєн Гігаль, який пізніше заснував власне виноробне господарство.