Вино Miklus Sauvignon Collio DOC 2020

Вино: Біле сухе Регіон: Італія, Фріулі-Венеція-Джулія, Коллі Виробник: Draga Miklus Міцність: 13.5% Об'єм: 750 мл Виноград: 100% Совіньон Блан Колір: Вино золотаво-жовтого кольору. Аромат: Інтенсивний аромат вина наповнений нотками тропічних фруктів та персика у сиропі з відтінками мускатного горіха. Смак: Смак вина елегантний, витончений, чудово збалансований з мінеральним смаком, типовим для виноградників області Колліо. Гастрономічні поєднання: Вино ідеально поєднується з різотто з м'ясом, білим м'ясом на грилі, рибними закусками, смаженою рибою, так само чудово як аперитив. Температура сервірування: 10-12°C Цікаві факти: Вино Miklus Sauvignon Collio DOC 2020 - унікальне вино, яке вимагає великого досвіду і підходить для досвідчених сомельє. Виноград сорту Совіньйон для його виготовлення вирощується без використання гербіцидів у Сан-Флоріано дель Колліо на висоті 210 метрів над рівнем моря, в горбистій місцевості з ґрунтом, що складається з шарів глинистого мергелю та пісковика. Середній вік лоз становить 30 років. Урожай збирається вручну у вересні. Вініфікація, що включає мацерацію та ферментацію на шкірці протягом 12 годин, проходить у конічних дубових бочках без контролю температури. Потім вино витримується на дріжджовому осаді 2 роки у бочках з деревини акації, розливається по пляшках без фільтрації та дозріває ще не менше 6 місяців у підвалах виноробні. Потенціал зберігання "Міклус" Совіньйон перевищує 30 років.

Виноробня Draga di Miklus була заснована на початку 1900-х років, коли Іван Міклус придбав землю для вирощування винограду. За допомогою свого сина Франца він оновив один гектар виноградника, своїми руками скопавши тверду землю на глибину 80 см. Незабаром Франца призвали надовго на військову службу, і за кілька років йому запропонували попрацювати командиром в авіації. Навіть всупереч волі батька, він відмовився і вибрав набагато важче життя, але яке приносило йому більше задоволення. Обробка землі на той час вимагала набагато більше зусиль і поту, ніж сьогодні. У невеликому гаражі почалося виробництво вина: спочатку наливом, а потім і в пляшках. У 90-х роках гараж було розширено і перетворено на невеликий винний льох, в районі Драга було придбано кілька виноградників. 1992 року почалася постійна торгівля вином під назвою "Draga". Пізніше онук Мілан за допомогою своєї дружини Анни почав виготовляти також вина під маркою "Miklus". У 1997 році він почав будівництво льоху з сучасним обладнанням і набагато більшою місткістю. У 2000-х роках асортимент виноробні поповнився помаранчевими та класичними ігристими винами. Виноробня Драга ді Міклус по-справжньому бутикова: обмежене виробництво вина з мінімальним втручанням людини у процеси, органічне виноградарство та мінімальне використання сірки у вині. Більшість робіт на виноградниках, таких як збирання винограду, проріджування врожаю або відбір винограду, проводиться вручну з повагою до традицій. Сьогодні виноробнею управляє правнук Івана Міклуса — Митя, який практичний один працює на виноградниках та виноробні, контролюючи весь процес виробництва вина. "Протягом багатьох років ми прагнули підвищити увагу до виноградників та збирання винограду, оскільки саме з відмінної сировини виробляється високоякісний продукт".