Вино Dirupi Olé! Roso di Valtellina DOC 2017

Вино: червоне сухе Регіон: Італія, Ломбардія Виробник: Dirupi Об'єм: 750 мл. Міцність: 13.5% Сорт винограду: Неббіоло 100% Колір: Вино має рубіново-червоний колір Аромат: Вино з трав'яним ароматом з відтінками фіалки та сливи Смак: Смак вина соковитий і ароматний з довгим післясмаком. Гастрономічні поєднання: Вино ідеально поєднується з м'ясними холодними закусками, смаженим червоним м'ясом та дичиною. Температура сервірування: 18 ° С Цікаві факти: Процес вініфікації включає дуже м'яке відділення гребенів і дроблення винограду, грона якого потрапляють в льох абсолютно неушкодженими; Ферментація відбувається у сталі з мацерацією протягом 14 днів. Дозрівання відбувається протягом 8 місяців у бочках із нержавіючої сталі, потім у пляшках для подальшої обробки протягом 3 місяців до продажу.

У 2004 році вивчивши енологію в Мілані, два справжніх і кілька божевільних друзів Вальтеллінезі Давиде Фазоліні та П'єрпаоло Ді Франко, заснували виноробню Dirupi на схилах Вальтелліни, які розділені на 18 ділянок. У тому ж році вони змогли випустити на ринок свій перший вінтаж у кількості 1600 пляшок. Сьогодні вони виробляють близько 35 000 пляшок і, як і раніше, є абсолютними мікровиробниками. Щоб досягти найкращого вираження кожного врожаю, збирання врожаю здійснюється лише за повної зрілості з величезними зусиллями, щоб вино не перезріло. Після нетривалої мацерації вино витримується протягом восьми місяців у резервуарах із нержавіючої сталі.