Вино Chateau Talbot Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru Classe 2021

Вино: Червоне сухе

Регіон: Франція, Бордо, Сен-Жюльєн

Виробник: Шато Тальбо

Міцність: 13%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 71% Каберне Совіньйон, 24% Мерло, 5% Пті Вердо

RP - 89   WS - 92  VIN - 93   JS - 93  JR - 16.5

Колір: Рубіново-червоний з фіолетовими відблисками. Аромат: Аромат злегка анімалістичний, з нотами темних та червоних ягід, спецій, тютюну та трюфелю. Смак: Смак вершковий, округлий спочатку, без надмірних танінів, тут добре досягнуто балансу між структурою та фруктовістю. Тверда серцевина представлена ​​тонами подрібненої сливи, плодів чорної смородини, підкресленими пікантними та тютюновими акцентами та легким сангвінічним відтінком. У смаку достатньо плоті, щоб уникнути зернистості, коли звучить пізня залізна нота. Гастрономічні поєднання: Вино чудово поєднується зі стравами з м'яса та дичини, а також зі зрілими сирами.

Температура сервірування: 16-18°C

Цікаві факти: Chateau Talbot Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru Classe 2021 - розкішний вінтаж, що має приголомшливу глибину та характер. Вино виробляється із зібраного вручну винограду сортів Каберне Совіньйон, Мерло та Пті Вердо. Збір урожаю у 2021 році відбувся з 27 вересня по 11 жовтня. Для збирання врожаю задіяно не менше 180 осіб. Велика увага приділяється сортуванню винограду: перший відбір здійснюється на ділянці, другий — на заводі, де здійснюється ферментація. Від 8 до 10 осіб за великим семиметровим столом відокремлюють ягоди, які не відповідають оптимальному стандарту зрілості, перш ніж надіслати їх під прес. Мацерація та ферментація винограду зі старих лоз відбуваються у дерев'яних чанах. Для молодших лоз використовуються сталеві ємності. Технологія щорічно адаптується особливо кожного конкретного врожаю. У льохах панує напівтемрява, температура завжди дорівнює 16 °С. Витримується вино протягом 15 місяців у французьких дубових бочках (60% нових). Завдяки цьому вино краще "дихає", стаючи більш округлим і набуваючи цікавих ноток у смаку. Усі технологічні рішення про витримку приймаються індивідуально для кожного вінтажу, виходячи зі смакових характеристик, виявлених під час дегустації. Вінтаж 2021 року зберігатиметься довгі роки і повністю розкриється у період з 2026 по 2040 роки.

Шато Тальбо має багату історію. Його назва походить від Коннетабля Тальбота, відомого англійського полководця, губернатора міста Гієнь, який прославився в битві при Кастільйоні в 1453 році. У 1855 році, під час класифікації, проведеної за наказом імператора Наполеона III, Шато Тальбо посідає четверте місце у Сен-Жульєні. Протягом кількох десятиліть воно належало маркізу Aux. У 1917 році Шато придбав Дезіре Кордьє. Під керівництвом родини Кордьє, Шато Тальбо стало одним із найвідоміших у регіоні Бордо. Сьогодні Шато, виноградники якого займають понад сто гектарів, очолюють Лотарингія Кордьє та Ненсі Біньйон-Корд'є, які зберігають традиції та новаторства попередніх поколінь. У маєтку є два льохи: перший переобладнаний у 1989 році та заповнений дерев'яними бочками, характерними для минулих часів, а другий оснащений комп'ютерами, що контролюють температурний режим, та бочками із нержавіючої сталі.

Шато Тальбо є одним із найвідоміших вин Сен-Жюльєна. Для нього характерні щедрий букет, стабільність та надійність у процесі старіння, шовковисті, м'які та дуже цивілізовані таніни. Щорічно врожай приносить різний виноград, його якість залежить і від віку лоз, і від кожного клаптика грунту, і від погоди. Але рік у рік головне завдання виноробів Шато Тальбо - це пошук досконалої якості.