Вино Chateau Talbot Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru Classe 2016

Вино: Червоне сухе

Регіон: Франція, Бордо, Сен-Жюльєн

Виробник: Шато Тальбо

Міцність: 13.5%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 55% Каберне Совіньйон, 39% Мерло, 6% Пті Вердо

RP - 92   JS - 94   WE - 93  WS - 95 

Колір: Вино гранатово-пурпурового кольору. Аромат: Розкішний аромат вина відкривається красивими квітковими нотами троянди та лаванди, тонами чорної смородини, ожини, кіршу, нюансами сигарної коробки та м'яти. Смак: Смак вина красивий, глибокий, зрілий, елегантний, з чудовою структурою, шовковистою текстурою, інтенсивними, але чистими тонами чорних та червоних фруктів та пікантним, свіжим, тривалим присмаком з нюансами фруктів та тостів. Гастрономічні поєднання: Вино стане чудовим супроводом для страв із червоного м'яса, наприклад, біфштексів або м'яса-гриль, жаркого з дичини, витриманих сирів.

Температура сервірування: 16-18°C

Цікаві факти: Збір винограду Шато Тальбо проводиться тільки вручну. Для цього задіяно не менше 180 осіб. Велика увага приділяється сортуванню винограду: перший відбір здійснюється на ділянці, другий — на заводі, де здійснюється ферментація. Від 8 до 10 осіб за великим 7-метровим столом відокремлюють ягоди, які не відповідають оптимальному стандарту зрілості, перш ніж надіслати їх під прес. Мацерація та ферментація винограду зі старих лоз відбуваються у дерев'яних чанах. Для молодших лоз використовуються сталеві ємності.

Технологія щорічно адаптується особливо кожного конкретного врожаю. У льохах панує напівтемрява, температура завжди дорівнює 16 °С. Витримується вино протягом 14 місяців у французьких дубових бочках, 50% яких щороку оновлюються. Завдяки цьому вино краще "дихає", стаючи більш округлим і набуваючи смаку тонких нотів підліску. Усі технологічні рішення про витримку приймаються індивідуально для кожного вінтажу, виходячи зі смакових характеристик, виявлених під час дегустації. Середній вік лоз становить 35 років, а сприятливий клімат, близькість річки Жирони та унікальні ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування винограду.

"Шато Тальбо" 2016 року має чудовий потенціал зберігання. Період зрілості вина настає лише після 10–12 років додаткової витримки, після якої вино найповніше розкриває у благородному смаку та ароматі характеристики Grand Cru Classe. Фахівці рекомендують використати вінтаж 2016 року в проміжку між 2025 та 2042 роком.

Шато Тальбо має багату історію. Його назва походить від Коннетабля Тальбота, відомого англійського полководця, губернатора міста Гієнь, який прославився в битві при Кастільйоні в 1453 році. У 1855 році, під час класифікації, проведеної за наказом імператора Наполеона III, Шато Тальбо посідає четверте місце у Сен-Жульєні. Протягом кількох десятиліть воно належало маркізу Aux. У 1917 році Шато придбав Дезіре Кордьє. Під керівництвом родини Кордьє, Шато Тальбо стало одним із найвідоміших у регіоні Бордо. Сьогодні Шато, виноградники якого займають понад сто гектарів, очолюють Лотарингія Кордьє та Ненсі Біньйон-Корд'є, які зберігають традиції та новаторства попередніх поколінь. У маєтку є два льохи: перший переобладнаний у 1989 році та заповнений дерев'яними бочками, характерними для минулих часів, а другий оснащений комп'ютерами, що контролюють температурний режим, та бочками із нержавіючої сталі.

Шато Тальбо є одним із найвідоміших вин Сен-Жюльєна. Для нього характерні щедрий букет, стабільність та надійність у процесі старіння, шовковисті, м'які та дуже цивілізовані таніни. Щорічно врожай приносить різний виноград, його якість залежить і від віку лоз, і від кожного клаптика грунту, і від погоди. Але рік у рік головне завдання виноробів Шато Тальбо - це пошук досконалої якості.