Вино Chateau Talbot Saint-Julien AOC 4-me Grand Cru Classe 2012

Вино: Червоне сухе

Регіон: Франція, Бордо, Сен-Жюльєн

Виробник: Шато Тальбо

Міцність: 13%

Об'єм: 750 мл

Виноград: Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, Пті Вердо, Мальбек

Колір: Вино щільного рубіново-фіолетового кольору.

Аромат: Вино спокушає багатим, елегантним ароматом, зітканим з нот Крем де Кассіс, лакриці, прянощів та трав.

Смак: смак вина щедрий, вишуканий, з нотами червоної та чорної смородини, сливовими нюансами, м'якими танінами та пряним, тривалим післясмаком.

Гастрономічні поєднання: Вино стане чудовим супроводом для страв із червоного м'яса, наприклад, біфштексів або м'яса-гриль, жаркого з дичини, витриманих сирів.

Температура сервірування: 16-18°C

Цікаві факти: Збір винограду Шато Тальбо проводиться тільки вручну. Для цього задіяно не менше 180 осіб. Велика увага приділяється сортуванню винограду: перший відбір здійснюється на ділянці, другий — на заводі, де здійснюється ферментація. Від 8 до 10 осіб за великим 7-метровим столом відокремлюють ягоди, які не відповідають оптимальному стандарту зрілості, перш ніж надіслати їх під прес. Мацерація та ферментація винограду зі старих лоз відбуваються у дерев'яних чанах. Для молодших лоз використовуються сталеві ємності.

Технологія щорічно адаптується особливо кожного конкретного врожаю. У льохах панує напівтемрява, температура завжди дорівнює 16 °С. Витримується вино протягом 14 місяців у французьких дубових бочках, 50% яких щороку оновлюються. Завдяки цьому вино краще "дихає", стаючи більш округлим і набуваючи смаку тонких нотів підліску. Усі технологічні рішення про витримку приймаються індивідуально для кожного вінтажу, виходячи зі смакових характеристик, виявлених під час дегустації. Середній вік лоз становить 35 років, а сприятливий клімат, близькість річки Жирони та унікальні ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування винограду.

"Шато Тальбо" 2012 року має чудовий потенціал зберігання. Період зрілості вина настає лише після 10–12 років додаткової витримки, після якої вино найповніше розкриває у благородному смаку та ароматі характеристики Grand Cru Classe.

Шато Тальбо має багату історію. Його назва походить від Коннетабля Тальбота, відомого англійського полководця, губернатора міста Гієнь, який прославився в битві при Кастільйоні в 1453 році. У 1855 році, під час класифікації, проведеної за наказом імператора Наполеона III, Шато Тальбо посідає четверте місце у Сен-Жульєні. Протягом кількох десятиліть воно належало маркізу Aux. У 1917 році Шато придбав Дезіре Кордьє. Під керівництвом родини Кордьє, Шато Тальбо стало одним із найвідоміших у регіоні Бордо. Сьогодні Шато, виноградники якого займають понад сто гектарів, очолюють Лотарингія Кордьє та Ненсі Біньйон-Корд'є, які зберігають традиції та новаторства попередніх поколінь. У маєтку є два льохи: перший переобладнаний у 1989 році та заповнений дерев'яними бочками, характерними для минулих часів, а другий оснащений комп'ютерами, що контролюють температурний режим, та бочками із нержавіючої сталі.