Вино Chateau Padarnac Pauillac AOC 2020

Вино: Червоне сухе Регіон: Франція, Бордо, Пойяк Виробник: Chateau Padarnac Міцність: 12% Об'єм: 750 мл Виноград: 60% Каберне Совіньйон, 30% Мерло, 15% Каберне Фран, 3% Мальбек, 2% Пті Вердо

Колір: Вино темно-червоного кольору. Аромат: Вражаючий аромат вина наповнений тонами темних фруктів та вишні, нотками м'яти та ментолу. Смак: Смак вина округлий, дуже приємний, багатий, елегантний, чудово збалансований, з сильною атакою, зрілими вишуканими танінами, яскравими фруктовими нотами, відтінками зелених спецій та тривалим присмаком. Гастрономічні поєднання: Вино добре поєднується з бараниною, рагу, приготовленим на грилі стейком на реберцях з виноградними листями.

Температура сервірування: 17-18°C

Цікаві факти: Chateau Padarnac - багате, елегантне та дуже смачне червоне сухе вино, для виготовлення якого використовують виноград сортів Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек та Пті Вердо. Зібраний вручну врожай піддається подвійному сортуванню, повному гребневиділенню та легкому дробленню. Ферментація протікає в терморегульованих резервуарах із нержавіючої сталі із щоденним перекачуванням сусла. Пост-мацерація триває 28-35 днів. Потім сік відокремлюється від мезги шляхом м'якого пресування. Витримується вино 18 місяців у дубових бочках, 15% з яких – нові. Шато Падарнак було засновано на початку XVIII століття в апелласьоні Пойяк, відомому одними з найдорожчих червоних вин у світі. Основу їх купажу складає сорт Каберне Совіньйон, який дуже добре росте на щебенистих і дренованих ґрунтах Пойяка. У власності Chateau Padarnac знаходиться лише 5 га виноградників. Сьогодні маєток належить родині Пейроні, яка також володіє Шато Фонбаде вже протягом чотирьох поколінь. Шато Падарнак - це господарство, яке випускає вина стабільно високої якості протягом 300 років, що саме по собі є достатнім аргументом, щоб конкурувати із всесвітньо відомими Шато. Шато Фонбаде є старим і заслужив визнання господарством. Тут виготовляється серйозне вино в невеликих кількостях, начебто підкреслюючи його ексклюзивність. Виноградник Шато Фонбаде розташовується на північ від невеликого села Сан-Ламбер і є одним із найзнаменитіших у ряді виноградників Пойяка. Назва як виноградника, так і місцевості, в якій він розташований - Fonbadet - походить від слів гасконського діалекту і в перекладі означає "фонтан ("fon") у невеликій долині ("badet"). У Середні віки ця місцевість була частиною домену Шато Латур Виноградник послідовно належав кільком сім'ям, чиї імена досі пам'ятають жителі цього місця. Віце-префекта і судді Пойяка. За часів Другої Імперії він був перекуплений вдовами Кларк і Шонсе. З кінця 1930-х років Роберт Пейроні почав скуповувати виноградники, що знаходяться на межі зникнення або продані з аукціонів, таких як Фонбаде та Ла Тур Дю Рош Мілон. Після Другої світової війни Роберт почав випускати власні вина, найкращі з яких під маркою Fonbadet. 1963 року, після смерті батька, П'єр Пейроні, нинішній власник Шато Фонбаде, вініфікував свій перший урожай тут. Після цього він продовжив збільшувати розмір власності, купуючи невеликі ділянки. У 1971 році П'єр Пейроні купив Chateau Pauillac та Chateau Haut-Pauillac на аукціоні. Сьогодні, після більш ніж двадцяти років спільної роботи зі своїм батьком П'єром Пейроні, Паскаль, юрист за освітою, вступила у власність. Вона продовжує сімейну справу, поєднуючи повагу до традицій та використання сучасних технологій.