Вино Cantina del Giusto Rosso Di Montepulciano DOC Fontegrande 2021

Вино: Червоне сухе Регіон: Італія, Тоскана, Монтепульчано Виробник: Cantina Del Giusto Міцність: 15% Об'єм: 750 мл Виноград: Санджовезе: 90%, Канайоло: 10% Колір: Вино глибокого рубіново-пурпурового кольору. Аромат: Вино демонструє багатогранний, гармонійний аромат, витканий з нот вишні, ожини, чорниці, солодких спецій, трав та чорного перцю. Смак: Смак вина округлий, збалансований, з фруктово-пряними відтінками, м'якими танінами та довгим, шовковистим післясмаком. Гастрономічні поєднання: Вино чудово поєднується з пастою з м'ясним соусом, жирним смаженим м'ясом та зрілими сирами. Температура сервірування: 18-20°C Цікаві факти: "Fontegrande" - молоде червоне сухе вино, створене майстрами-виноробами з купажу двох сортів винограду: Санджовезе (90%) та Канайоло Неро (10%). Виноград виростає на винограднику "Фонтегранде", який розташований поряд з руїнами, які, ймовірно, є руїнами давньоримських спа. Експозиція виноградника – північно-західна. Щільність посадки – 5 тисяч лоз на гектар. Після збирання виноград відокремлюється від гребенів і пресується. Алкогольна ферментація та мацерація на виноградній шкірці займає 23-25 днів, при цьому регулярно проводяться ремонтаж та зрошення шапки. Спонтанна малолактична ферментація із частим батоннажем триває 15 днів. Витримується вино 9 місяців у резервуарах із нержавіючої сталі, а потім ще 4 місяці у пляшках. Вино "Фонтегранде" рекомендується відкрити щонайменше за годину до подачі, щоб воно повною мірою розкрило свої органолептичні властивості.

Cantina Del Giusto – невелика ферма, розташована біля підніжжя Монтепульчано у районі Acquaviva. Виноробня знаходиться у володінні сім'ї Дель Джусто. 1995 року, після довгих років, проведених у виноробній галузі, П'єро Дель Джусто вирішує відкрити власне господарство на землях, які залишив йому батько. 1999 року було збудовано льох для витримки вин, а 2005 — ще один льох. Вина Cantina Del Giusto виготовляються виключно з винограду, вирощеного на власних виноградниках. Завдяки обмеженому виробництву, майстри-виноди мають можливість сконцентруватися на якості продукції, вміло поєднуючи старовинні традиції та сучасні технології. Вина господарства гідно оцінили як в Італії, так і за її межами.