Вино Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2018

Вино: Червоне сухе

Регіон: Італія, Венето, Амароне делла Вальполічелла Классіко

Виробник: Tenuta Sant'Antonio

Міцність: 15%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 70% Корвіна, 20% Рондінелла, 5% Оселєта, 5% Кроатина

JS - 93   JR - 17.5   DEC - 90

Колір: Вино рубіново-гранатового кольору.

Аромат: Вино демонструє щедрий, багатий аромат, витканий з нот зацукрованих фруктів, чорносливу, прянощів, шоколаду, тютюну та родзинок. Смак: Вино підкорює розкішним, повним смаком з бархатистою текстурою, нотами ожини, черешні, сушеної м'яти, тютюну, анісу та заліза, щедрими танінами та стійким післясмаком. Гастрономічні поєднання: Вино стане чудовим супроводом страв із червоного м'яса, у тому числі приготовленого на грилі, дичини, зрілих сирів.

Температура сервірування: 16-18°C

Цікаві факти: "Selezione Antonio Castagnedi" Amarone della Valpolicella - нова інтерпретація найпопулярнішого вина регіону Вальполічелла у виконанні братів Кастаньєді. Для виробництва вина використовують виноград, зібраний з двох господарств на околицях Монте Гарбі. Ґрунти першого виноградника переважно вапнякові, що надає вину концентрованості та пряних ароматів. Ґрунти другого — глинисті, завдяки чому вино набуває округлої танінової структури та фруктових ноток. Виноград збирають та сортують вручну. Потім виноград складають на плоскі дерев'яні лотки для підв'ялювання, яке триває протягом трьох місяців. Процес ферментації відбувається при контрольованій температурі з добірними дріжджами протягом 25 днів. Яблучно-молочне бродіння відбувається у 500-літрових дубових бочках. Батоннаж проводять раз на два місяці протягом першого року витримки. Вино витримують два роки у нових французьких дубових бочках та ще півроку у пляшках.

Виноробня Tenuta Sant'Antonio належить чотирьом братам - Тіціану, Армандо, Паоло і Массімо Кастаньєді. Винний завод розташований у східній частині зони Вальполічелла та називається Монте Гарбі, на ім'я пагорба, поблизу якого він розташований. Виноградники займають площу в 50 га, 20 га з яких дісталися братам у спадок від батька Антоніо Кастаньєді, а 30 га були придбані самими братами в 1989 році. Виноградники посаджені вздовж схилів Меццане, Лаваньо та Сан Мартіно Бон Альберго на середній висоті 350 метрів над рівнем моря. Ретельна увага до виноградарства та ручне збирання врожаю забезпечують виняткову якість вин господарства Sant'Antonio.

Завдяки своєму прагненню до досконалості та великої площі виноградників, виноробня Tenuta Sant'Antonio по праву вважається одним із найбільших та найкращих виробників у районі Вальполічелла. На перше місце брати Кастаньєді ставлять якість своєї продукції. Врожайність підтримується на низькому рівні для максимальної концентрації поживних речовин у винограді. Заперечуючи відому приказку "одна лоза - одна пляшка вина", брати Кастаньєді виводять нову формулу виробництва вин: "дві лози - одна пляшка вина".