Вино Monviert Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali DOC 2016

Вино: Червоне сухе

Регіон: Італія, Фріулі-Венеція-Джулія, Коллі Ор'енталі Фріулі

Виробник: Azienda Agricola Monviert

Міцність: 14%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 100% Рефоско з червоним стеблом

Колір: Колір вина яскравий червоний.

Аромат: Букет, насичені ноти шовковиці, чорниці, чорної смородини та сушеної сливи, поєднуються з солодкими та свіжими нотами спецій (гвоздика, чорний перець), ваніллю та відтінками бальзаміку, у захоплюючому та інтригуючому вираженні характеру та індивідуальності.

Смак: Смак щедрий, широкий, майже м'ясистий за консистенцією, його не нав'язливі таніни дарують оксамитові відчуття. Продовжується солодкими фруктовими нотами червоних фруктів та спецій, які змінюють один одного протягом усієї дегустації, створюючи нескінченний смак, віддаючись чистому та сухому фіналу, який може дати гарне вино.

Гастрономічні поєднання: Вино найкраще подавати до дичини, тушкованого м'яса та червоного м'яса на грилі. Після 5-6 років витримки він ідеально поєднується із твердими зрілими сирами.

Температура сервірування: 15-16 ° С

Цікаві факти: Вино Monviert Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali DOC 2016 - його походження втрачається в глибині століть: від римлян (червоне Пучіно) до середньовіччя (вино Рефоско) і до наших днів (від сорту винограду Рефоско), це сорт, історично пов'язаний з Фріулі. Це вино, яке відрізняє фріульський народ: відверте, пряме і водночас напрочуд солодке. Рефоско, «червоний сік» енологічного регіону Фріулі, що вирощується на пагорбах, передає унікальні емоції, які залишаються в пам'яті та серці.

Виноград, попередньо відібраний на винограднику, спочатку з весняною дефоліацією, а потім з проріджуванням, збирають строго вручну на потрібній стадії дозрівання.

Потрапивши на виноробню, виноград очищається від плодоніжок, а потім обережно пресується перед надходженням у резервуар з нержавіючої сталі, де після інокуляції відібраних дріжджів відбувається процес спиртової ферментації та контакт рідини (сусла) із шкіркою при контрольованій температурі. (25-27 ° C).

Цей процес слід щоденно з регулярним перекачуванням та делестажем (переливання та повернення), щоб гарантувати вилучення тільки кращих частин шкірки або солодких танінів, кольору та ароматів протягом періоду від 12 до 15 днів.

Після завершення ферментації та досягнення оптимальної екстракції молоде вино відокремлюється від шкірки і після короткого періоду декантації в резервуарі для видалення більших частинок воно відправляється на яблучно-молочне бродіння, яке відбувається протягом періоду від 15 до 25 днів.

Наприкінці цієї останньої фази вино декантується і поміщається для очищення бочки зі словонського дуба ємністю 25 гл і бочки французького дуба ємністю 225 л, де воно зберігається протягом 18 місяців, перш ніж буде підготовлено до розливу.

Monviert – це історія кохання між нашою родиною та нашою землею, Colli Orientali del Friuli.

Monviert, що фріульською мовою означає «відкрита гора», дає нашій компанії назву та лінійку вин, що представляють найкращі сорти.

Наші вина – гордість нашої родини, бо вони передають ідентичність великої сільської цивілізації. Італійські та міжнародні нагороди, отримані компанією протягом багатьох років, також є нагородою для нашої землі – Фріулі.