Вино Icardi Barolo DOCG Serra Bio Riserva 2015

Вино: Червоне сухе

Регіон: Італія, П'ємонт, Бароло

Виробник: Icardi (Ікарді)

Об'єм: 750 мл.

Міцність: 14.5%

Сорт винограду: Неббіоло 100%

Колір: Вино блискучого рубіново-червоного кольору із помаранчевими відблисками.

Аромат: Вино має складний та ефірний букет з ароматами фіалок, варення з червоних фруктів та лакриці, а також спецій, таких як перець та ваніль.

Смак: Елегантне, з сухими та чудово збалансованими танінами та гарною структурою.

Гастрономічні поєднання: Вино чудово поєднується з червоним м'ясом, ікрою та витриманими сирами.

Температура сервірування: 18-20 ° С

"Наша філософія виноробства виходить із виноградника", - говорить Клаудіо Ікарді. "Наші вина, вироблені із застосуванням органічної та біодинамічної системи, вимагають особливого догляду та уваги, поваги до природи та її циклів, погодних та кліматичних умов. Результатом є вина, які характеризуються сильним природним ароматом, який є настільки ж різноманітним, як землі, на якою вони народжуються і люди, які там працюють. Нашим гаслом є збереження у винах смакових та ароматичних характеристик винограду, з якого воно виготовлене

Цікаві факти: Вино Icardi Barolo DOCG Serra Bio Riserva 2015 – це флагман компанії Icardi. Після пресування з видаленням гребенів сусло залишають для ферментації в процесі мацерації зі шкіркою при контрольованій температурі з частим перекачуванням для забезпечення правильного вилучення кольору та танінів. Мацерація триває від 12 до 15 днів. Потім вино витримується у великих бочках ємністю 5000 літрів протягом 60 місяців.

Компанія Icardi, заснована в 1914 році, базується в Асті, на кордоні між двома знаменитими винними терруарами: Ланґе та Монферрато. Клаудіо Ікарді, винороб та нинішній власник компанії, продовжив роботу, розпочату колись його батьком, розширивши виноградники компанії до 75 га, що частково лежать навколо виноробні, частково розподілених у кількох муніципалітетах Ланзі та Монферрато.

Саме Клаудіо, оцінивши унікальні властивості своїх виноградників, став виготовляти вина під маркою "Ікарді", його батько аж до 60-х років XX століття продавав вирощений виноград виноробним компаніям. Клаудіо Ікарді, якому керувати господарством допомагає його сестра Маріаграціа, обмежив урожайність винограду, для чого в практику було впроваджено зелений збір та підібрано спеціальну систему обрізки лоз, завдяки чому смак та аромат вин стали набагато повнішими та концентрованішими. Сама виноробня оснащена сучасним обладнанням, тут постійно експериментують із новими технологіями.

Сайт виробника - http://www.icardivini.com/it/