The Dalmore Valour 1l

Регіон: Шотландія, Хайленд (високогір'я) Виробник: The Dalmore (Далмор) Бренд: Dalmore (Далмор) Міцність: 40% Об'єм: 1000 мл Тип: Односолодовий Витримка: 12 років Витримка в бочках: у бочках з-під портвейну, з-під хересу, білий американський дуб

Колір: Віскі має янтарний колір. Аромат: Віскі з ароматом апельсина, чорносливу, шоколаду та марципану. Смак: У солодкому ванільному смаку віскі відчувається апельсин, кава та кардамон. Гастрономічні поєднання: Віскі стане чудовим аперитивом чи діжестивом. Подається чистою або розведеною невеликою кількістю води. Рекомендується у поєднанні з кавою, десертами та фруктами. Цікаві факти: Винокурня Dalmore розташована в мальовничих горах Шотландії, на північному березі затоки Firth of Cromarty, серед багатих природних ресурсів: глибокого чистого озера Лох-Морі та прибережних ґрунтів Чорного Острова (Black Isle), що народжують чудовий золотий ячмінь. Dalmore займається виробництвом виключно односолодового віскі з 1839 року. Протягом майже сторіччя винокурня перебували у власності клану Маккензі. Голова оленя, що прикрашає кожну пляшку, взята з герба Маккензі. Історія свідчить, що в 1263 далекий предок Маккензі врятував на полюванні короля Олександра III, вбивши оленя однією стрілою. На подяку король надав йому право зображати на гербі голову оленя з дванадцятьма відгалуженнями на рогах, що означає "королівський", і девіз "Врятуй короля". Незважаючи на те, що сьогодні завод змінив власників, визначальний вплив клану Маккензі на виробництво віскі виявляється і сьогодні. Зберігся стиль віскі, рецептура його виробництва та навіть старовинне обладнання. Деякі дистиляційні куби, встановлені заводі, датуються 1874 роком. Незвичайна конструкція кубів. Чотири з них мають плоскі вершини, а не звичну "шию лебедя", що дозволяє робити спирти більш важкими та характерними. Інші чотири куби мають унікальні водні зовнішні циліндри навколо "шиї", які забезпечують постійне охолодження міді та більш ретельне очищення спиртів. Ще одна особливість заводу Далмор – способи витримки віскі. Існує стара шотландська приказка: "Дерево робить віскі". За законом, шотландський віскі має витримуватись у дубових бочках. У Dalmore використовується два види бочок – з американського та європейського дуба. Кожен тип привносить свої аромати, витісняючи з віскі важчі, небажані. Використовуються і старі бочки з-під бурбона або хересу, які також додають віскі відтінків аромату та смаку. Коли майстер-дистилятор заводу Dalmore вважає, що віскі дозрів і готовий до розливу, він вибирає віскі з бочок обох видів та об'єднує їх разом. Потім, знову повертає вже змішаний віскі в бочки ще чотири місяці, щоб компоненти заспокоїлися, повністю об'єдналися і погодилися друг з одним. В результаті, віскі отримує винятковий баланс смаків: оригінальний свіжий фруктовий доповнюється нотами солодкої ванілі та кокосу від американських бочок з-під бурбону та запашними спеціями з відтінками сушених фруктів від європейського червоного дуба з-під хересу.