Bortolomiol Suavis Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Demi Sec

Вино: Ігристе біле, напівсухе

Регіон: Італія, Венето, Просекко ді Конельяно - Вальдоб'яден.

Виробник: Bortolomiol SPA

Міцність: 11%

Об'єм: 750 мл

Виноград: 100% Prosecco

Колір: Вино солом'яного кольору з виразними стійкими пухирцями.

Аромат: Аромат вина зачаровує елегантним чистим фруктовим букетом.

Смак: Смак вина - гармонійний, шовковистий, з ідеальним балансом свіжості та приємної насолоди.

Гастрономічні поєднання: Вино відмінно як аперитив, також добре поєднується з легкими десертами.

Температура: 6-8°C

Цікаві факти: "Bortolomiol Suavis" - це четверте і останнє ігристе вино в чудовій лінійці "Tradizionali", створене італійським виноробом-новатором Джуліо Бортоломіол. Вино зачаровує приємною, не нудотною насолодою і збалансованою свіжістю, а фруктові нотки доповнюють смакову гаму. Це бархатисте вино ідеально поєднується з десертами, тортами та іншими солодощами.

Виноград сорту Просекко, використаний при виробництві вина, вирощують на пагорбах Вальдобб'яден, у провінції Тревізо на північному сході Італії. У 2009 році назва сорту Просекко була змінена на Глера, оскільки регіон Конельяно-Вальдобб'яден отримав статус DOCG (найвищий рівень в ієрархії якості італійських вин). Виноград встигає наприкінці сезону, а збирання врожаю триває з 15 по 30 вересня. Для виготовлення "Суавіс" збирають трохи перестиглі ягоди, що надає вину приємної насолоди, унікального фруктового букету і неповторного відчуття бархатистості в смаку. Після м'якого пресування ягоди проходять первинну ферментацію за контрольованої температури з додаванням спеціальних дріжджів. Вторинне бродіння триває 25-30 днів, старіння займає від 1 до 3 місяців.

Нагороди вина "Суавіс":

- "Gran Menzione" на міжнародному конкурсі вин "Vinitaly" у 2000 та 2009 роках;

- Золота медаль на конкурсі "Vinitaly, 2008".

Виноробне господарство Bortolomiol було засноване в 1949 році італійським виноробом Джуліо Бортоломіолем, предки якого з середини 18 століття займалися вирощуванням винограду і виробництвом вина на околицях містечка Вальдоб'ядене.

Наслідуючи свого батька, Джуліо вирішив присвятити своє життя виробництву вина. З цією метою він вивчився у знаменитій школі енологів Conegliano, і перші роки після Другої світової війни активно займався відновленням занедбаних виноградних ділянок у районі Вальдобб'яден.

Його головною мрією було створення високоякісного ігристого вина, яке за своїми характеристиками не поступалося кращим шампанським винам. А поки що йому доводилося прикладати чимало душевних сил і енергії, щоб переконати таких же бідних італійських виноробів, як і він сам, не залишати свої землі і не спускатися в рівнини, а повірити в те, що у простого вина, яке подають на розлив у тавернах є велике майбутнє.

Тоді ж у 1946 році Джуліо став одним із засновників «Братства Просекко» (Prosecco Wine Fraternity), а в 1962 році за його безпосередньої участі була організована перша національна виставка ігристих вин Італії, згодом перетворена на Форум ігристих вин Італії. ).

Джуліо Бортоломіоль багато експериментував з вторинною ферментацією за методом Мартінотті-Шарма і в 1960 його старання увінчалися створенням першого Prosecco Brut. На той момент це було майже нечуваною подією, оскільки насамперед у Вальдоб'ядені вина з сорту Просекко випускалися виключно солодкими та тихими.

В даний час компанія Bortolomiol належить чотирьом дочкам Джуліано – Марії Елене, Ельвірі, Луїзі та Джуліані, які не просто взяли спадщину від батька, а беруть безпосередню участь у всіх виробничих процесах. Після смерті батька вони започаткували спеціальні курси для виноробів, а найбільш талановиті студенти отримують іменну стипендію Джуліо Бортоломіоля.