Бальзамический уксус Aceto Balsamico di Modena Invecchiato Parco dei Sassi (черн.)

Об'єм: 250мл.

Витримка: 3 роки

Перша за документована згадка про бальзамічний уксус зустрічається у 1046 році. Саме цього року італійський маркіз зробив незвичайний подарунок німецькому правителю Генріху ІІ. Після цього випадку бальзамічний уксус став вважатися подарунком гідним королів. Наприкінці 18 століття невелике барило з уксусом було подаровано австрійському імператору Францу у зв'язку зі сходженням на престол.

Довгий час він був доступний лише дуже знатним та багатим. Унікальний продукт міг передаватися як спадок від покоління до покоління, а міг бути і приданим для нареченої. І до цього дня виробництво уксу є сімейним підприємством, а барила передаються в спадок. Тому на деяких лініях діжок у сімейному виробництві можна побачити імена їхніх власників.

Місцем, де вперше було отримано бальзамік, вважається регіон Італії Емілія-Романья та її провінція Модена. До приготування унікального продукту мали доступ лише сім'ї із середнього та вищого класу. У кожній сім'ї існував свій таємний рецепт і використовувалися сімейні секрети приготування. Цікаво, що спочатку бальзамічний уксус використовувався лише в медицині. Його прирівнювали до ліків і вважали панацеєю від багатьох хвороб.

Компанія Parco dei Sassi розташована в Рокка Маллотіно, і, звичайно ж, у провінції Модена, у регіоні вирощування знаменитого моденського сорту винограду Lambrusco di Sorbara.