Prosecco D.O.C. Anno Domini 47 Biologico Millesimato Extra Brut

Вино: Ігристе біле, сухе

Регіон: Італія, Венето, Тревізо

Виробник: Anno Domini Vineyards

Міцність: 11.5%

Об'єм: 750 мл

Виноград: Глера 100%

Колір: солом'яно-жовтий зі світло-зеленими відбиттями, з приємною присутністю піни при наповненні келиха, а потім тонким і стійким перляжем.

Аромат: Аромат ігристого вина витончений, з переважанням нот зеленого яблука, білих квітів та легких цитрусових відтінків. Смак: Смак ігристого вина сухий, живий, освіжаючий, з яскравою кислотністю та тонким мінеральним смаком. Гастрономічні поєднання: Це ігристе вино чудово підходить до устриць, тартар з морепродуктів, легких закусок і свіжих м'яких сирів, а ще чудово саме по собі як аперитив.

Температура сервірування: 8-10°C

Цікаві факти: 47 Anno Domini, "Diamante" Prosecco DOC Extra Brut Bio Millesimato - витончене, свіже і кристально чисте ігристе вино, створене за органічною методикою без використання продуктів тваринного походження і втілює сучасне італійське розуміння витонченості. Це просік, легке, але з характером, як сама північ Італії, ідеально підходить для весняного або літнього аперитиву на терасі, на дачі або біля моря, під дзвін келихів у м'яких променях заходу сонця. Ігристе вино вироблено з урожаю одного року. Виготовляється воно з винограду сорту Глера, вирощеного у Венето. Терруар тут відіграє ключову роль — прохолодні ночі та сонячні дні дозволяють винограду накопичувати ароматичні сполуки, зберігаючи при цьому природну кислотність, таку важливу для стилю Extra Brut. Збирання врожаю проводиться вручну, щоб зберегти цілісність ягід та свіжість їх ароматів. Після м'якого пресування сусло проходить першу ферментацію за контрольованої температури — цей процес дозволяє зберегти типові для сорту ноти зеленого яблука, груші та білих кольорів. Далі йдуть кілька дбайливих переливів (3–4), які гарантують особливу чистоту та прозорість вина. Вторинна ферментація відбувається в автоклаві методом Шарма, у своїй формується ніжний і стійкий перляж. Цукор у складі небагато - всього близько 2 г/л - що робить це ігристе одним з найсухіших просік, підкреслюючи його хрумку кислотність і природну мінеральність. Стиль вимагає від винороба великої точності: найменше відхилення у бродінні може зруйнувати тендітний баланс між кислотою та ароматикою. Мінімальне втручання у процес виноробства зберігає чистоту аромату та створює більш "прозоре" відчуття терруару Венето. Назва "Diamante" відображає чистоту просік і фірмовий дизайн пляшки - гранований, наче дорогоцінний камінь, що символізує прозорість, свіжість і чіткість смаку. Незвичайне ім'я – 47 Anno Domini – виноробня отримала завдяки 47 році нашої ери ("47 A.D." у перекладі з латині означає "47 рік після Різдва Христового"). Імператор Клавдій цього року завершив будівництво однієї з найважливіших магістралей Стародавнього Риму. Дорога мала таке велике значення для комунікацій великої імперії, що набула власного імені — Клавдія Августа (Claudia Augusta). Нині 25 гектарів виноградників компанії знаходяться якраз по обидва боки від історичної дороги, що проходить через виноробню. Родючі ґрунти виноградників складаються в основному з глини та багаті на мінеральні солі. Близькість річки П'яве надає особливого характеру винам, що виробляються з винограду, що росте вздовж її берегів. На неподатливих, важких для землеробства ґрунтах компанія вирощує традиційні сорти Каберне Совіньйон та Мерло, а також місцеві сорти Рабозо, Карменере та Просекко, з якого виробляють як ігристі, так і тихі вина. Виноробня 47 Анно Доміні вдало розташувалася всього за кілька кілометрів від адріатичного узбережжя і дуже близько до історичного центру Тревізо, на території, призначеній для виробництва "Він Пьяве". У межах сучасного виноробного заводу 47 Anno Domini регулярно проводяться культурні заходи та мистецькі вистави. Винний бутік, що знаходиться на території виноробні, пропонує тематичні екскурсії та дегустації, на яких відвідувачі знайомляться з виноробним мистецтвом. Оригінальний, дещо ексцентричний архітектурний стиль, в якому збудовано офіс виноробні, робить його бажаним об'єктом для проведення весіль та вечірок.