Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry Astoria

Вино: Игристое белое, сухое
Регион: Италия, Венето, Просекко ди Конельяно - Вальдобьядене, Холм Картицце
Производитель: Astoria 
Крепость: 11%
Объем: 750 мл
Виноград: 100% Глера ( Prosecco )

Цвет: Вино светло-желтого цвета с соломенными проблесками.
Аромат: В тонком и элегантном букете вина отчетливо ощущаются ароматы яблок и бананов, медовые оттенки.
Вкус: В тонком и элегантном букете вина отчетливо ощущаются ароматы яблок и бананов, медовые оттенки.
Гастрономические сочетания: Вино станет прекрасным сопровождением для различных десертов — пирожных, тортов, тарталеток, фруктовых пирогов, печенья. Любители оригинальных гастрономических сочетаний могут употреблять это вино с блюдами из морепродуктов — крабами, лангустами, омарами, мидиями.

Температура сервировки: 6-8°C

Интересные факты:"Superiore di Cartizze" — элегантное вино с прекрасной и богатой структурой, дарящее наслаждение. Особенности терруара (высота и экспозиция склона, а также конкретный состав почв) доводят культивируемый виноград до совершенства. Это игристое вино изготовлено из винограда сорта Глера, который традиционно называют Просекко, выращенного близ местечка Картицце в регионе Вальдоббьядене. Прессование винограда, отделение от кожицы и первая ферментация в стальных емкостях проходят при контролируемой температуре. Вторичное брожение проводится в автоклаве. После розлива по бутылкам вино выдерживается в погребе не менее 30 дней. 

Холм Cartizze имеет высоту порядка 300 м, а виноградники смотрят на юг. Общая их площадь 106 га, годовой бъем производства всего 8 млн бутылок. Земля здесь невероятно дорогая, порядка 1 млн евро за каждый гектар. У здешних виноградников около 140 владельцев. Самый большой участок в 6 га принадлежит Toni Zaneton. Урожай собирается только вручную, а стоимость винограда в четыре раза выше, чем с виноградников других DOCG.

Согласно местной легенде, виноград на этом холме традиционно убирался последним, поскольку лоза расположена на крутых склонах и к ней нелегко было подобраться. Со временем было обнаружено, что более долгое пребывание плодов на лозе и, соответственно, более продолжительный период их созревания, улучшает вкус винограда. Местное вино практически всегда сухое, обладающее исключительной пенистостью (spumante) и сочным желтым цветом. Во вкусе тона яблока, груши, аромат цитрусовых и белых цветов. Содержание алкоголя порядка 11%. Производство вина осуществляется резервуарным методом (методом «шармат») - в больших герметичных емкостях под давлением.

Вина апелясьона Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG в лучших проявлениях не уступают по своей комплексности Шампанскому.