Сыр Taleggio DOP

Відгуки:

(1)

Модель: Сыр
Наявність: Нет в наличии

38грн.

Основні характеристики

Всі характеристики

Вид: Мягкий

Выдержка:

Категория: Мягкие сыры

Молоко:

Страна:

Огляд товару
Характеристики
Відгуків (1)
Питання (0)

Цена указана за 100гр. Нарезаем от 200гр

Таледжио

Сыр таледжио превосходен для сырной тарелки, а также для приготовления различных блюд. Его нарезают и добавляют к горячим блюдам, где он тает, превращаясь в аппетитные сливки. К таледжио подают молодые легкие красные вина.

Первое письменное упоминание о сыре Таледжио (Taleggio) относится к десятому веку (конечно же, нашей эры), но само название получило широкую известность лишь в двадцатом веке. Свое имя сыр получил от названия долины Val Taleggio в провинции Bergamo

Сыр Таледжио (Taleggio) преимущественно готовят из пастеризованного коровьего молока на крупных фабричных сыроварнях, где, тем не менее, строго придерживаются старинных правил, чтобы сохранить вкус, структуру всемирно известного сыра.

Консистенция мягкая, цвета светлой слоновой кости, вкус нежный, травяной, с фруктово-цветочным привкусом и миндальным послевкусием.

Сырный блок имеет квадратную форму весом до двух килограмм, на корочке коричневого цвета должна стоять печать Consorzio Tutala Taleggio в виде четырех кругов с буквой «Т» внутри. На поверхности сырной корочки образуется пиницилиновая плесень, которая способствует процессу «созревания сыра снаружи-внутрь. В продажу сыр может поступать разрезанным на куски меньшего размера, но всё равно на поверхности должны быть видна печать и часть печати Consorzio Tutala Taleggio. И еще одна особенность этого сыра: процесс созревания идет непрерывно и поэтому сыры, пролежавшие на полках магазина и лавки достаточно долго, постепенно превращаются в сыры твердые, выдержанные и вкус их меняется значительно, точно также влияет на этот сыр и процесс длительного охлаждения.

Характеристики

viva-italia

Вид Мягкий

Выдержка

Категория Мягкие сыры

Молоко

Страна

Відгуків (1)